Dersom du har vært i USA, har du helt sikkert smakt herlige bagels. Aller best er de når du har varmet de i brødristeren, slik at de får en liten skorpe og de er varme.
Disse har jeg tenkt å lage helt siden jeg var der for noen år tilbake. Endelig har jeg svingt meg rundt og funnet en veldig god oppskrift.
Det er forholdsvis lett å lage bagels, men man trenger litt god tid. Litt venting må påregnes :)
Du trenger:
3,5 dl lunket vann
1 ss tørrgjær
2 ss sukker
1 ss olje
2 ts sirup
2 st salt
1 liter mel
Evnt frø til topping
Det første du begynner med er vann, gjær og sukker.
Ha alt oppi en bolle og la det stå i 5 minutter.
Etter 5 minutter ser det ut som en tynn grøt.
Deretter tar du frem mel, olje, salt og sirup.
Ha alt i bollen og la maskina gå på laveste hastighet i ca 10-12 minutter.
Da vil du få en fin liten deig. Denne setter du til heving til den er doblet i størrelse.
Når deigen er hevet, triller du ut 8 boller.
Jeg har funnet min egen teknikk for å få til hullene. Jeg stikker fingeren igjennom bollen og snurrer den i luften rundt fingeren. Når jeg da legger de på brettet trekker de seg litt sammen og ser slik ut.
Settes så til heving igjen.
Etter heving skal bagelsene kokes. Jeg fyller en dyp stekepanne med vann, 2 ss sirup og 1 ts salt. Det trenger ikke å fosskoke, bare boble lett.
La de koke ca 1 minutt på hver side.
Legg de så på et bakepapir, slik at vannet får renne litt av før du legger de tilbake på stekebrettet.
Nå kan du ha på ønsket topping. Jeg bruker her valmuefrø og linfrø. Settes så til steking. Jeg bruker 220 grader i 19 minutt. Dette kan vareiere fra ovn til ovn.
Det ferdige resultatet!
Det beste pålegget til bagels synes jeg er naturell kremost. Men man kan egentlig bruke hva man vil.
Bon appetit! :)
.jpg)
